ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Организация питания детей в учреждении осуществляется на основе СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32.
Питание осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, утвержденным руководителем, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп выполняются в соответствии с требованиями СанПиН.
Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с разработанными технологическими картами.
Основными принципами организации качественного питания детей в учреждении являются:
- обеспечение детского организма необходимыми продуктами для его нормального роста;
- адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;
- сбалансированность рациона по всем заменяемым и незаменяемым пищевым ингредиентам;
- максимальное разнообразие рациона;
- высокая технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их вкусовые достоинства и сохранность пищевой ценности.
График выдачи питания разработан в соответствии с возрастными особенностями детей и временем года.
Контроль за качеством питания, его разнообразием, вкусовыми качествами пищи, а также витаминизацией блюд, закладкой, кулинарной обработкой продуктов питания, выходом блюд, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения и соседства продуктов, соблюдением сроков реализации осуществляется бракеражной комиссией.
Систематически проводятся микробиологические, химические исследования воды и пищи (согласно программе производственного контроля). Результаты производственного контроля за последние три года не выявили отклонений от норм.
В детском саду организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды, которая отвечает требованиям санитарных правил:
• питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СанПиН, организован с использованием кипяченой воды при условии ее хранения не более 3-х часов;
• питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в детском саду (по желанию ребенка воспитатель или младший воспитатель группы удовлетворяет потребность в питье);
• температура питьевой воды – 18-20 С;
• кипячение осуществляется на пищеблоке в специально отведенной емкости. Обработка емкости для кипячения осуществляется ежедневно в конце рабочего дня.
Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарём, посудой. Все технологическое и холодильное оборудование исправно.

 Положение о бракеражной комиссии

 Примерное десятидневное меню для детей 2- 3 лет

 Примерное десятидневное меню для детей 3 - 7 лет

Меню на январь

 30 января 2022

 31 января 2022

 01 февраля 2022

 02 февраля 2022

 03 февраля 2022 

Форма обратной связи для родителей (законных представителей)

Вопросы родителей (законных представителей) по питанию принимаются в виде обращений на электронный адрес mdou2-vid@mail.ru